La selection des menus LES OLIVIERS

 

FORMULE BUSINESS 

Entrée + plat ou plat + dessert 18€

Entrée/plat/desssert 22€

servi le midi  du mardi au vendredi sauf jours fériés

 

 

salade mixte au cabécou

Assiette de charcuterie

Feuilleté aux 3 fromages

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pièce du boucher et sa béarnaise, pommes allumettes

pavé de lieu Jaune bonne maman riz de Basmati

Sauté de Veau aux olives

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Assiette de brie de Meaux 

Pèche melba,chantilly amandes grillées

Moelleux chocolat Maison

 

 

 Menu  Tendance 

34€90

 

Terrine de foie gras au dry et sa compotée de figues et pruneaux sup +3€

Les 9 gros escargots de Bourgogne

Assiette de saumon Norvégien fumé maison

Oeufs en cocotte à l'oseille

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Pièce de boeuf de charolais au poivre vert de Madagascar, tomate provençale, gratin dauphinois sup +2,5€

Dos de cabillaud rôti au citron sur sa ratatouille  

Fricassée de rognon de Veau sauté au Chorizo

Brochette de coquilles Saint-jacques et son riz aux épices indienne, beurre blanc sup +5€

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Brie de Meaux au lait cru et sa verdure

Verrine à la crème de marron, macédoine de banane à la cardamone et spéculoos

Moelleux chocolat noir et sa crème glacéee au caramel beurre salé

L'assiette de gourmandise et son café sup +2,50€

 

CARTE

 

Entrées

 

Terrine de foie gras au dry et sa compotée de figues et pruneaux 

Mélée de salade de rouget rougets rôti et saumon fumé au

vinaigre de cidre

Terrine de homard et Saint-Jacques, crème ciboulette

au balsamique

L'assiette de saumon Novégien fumé maison

Les 6 ou les 12 gros escargot de Bourgogne

Salade Royale ( Foie gras, saumon fumé, terrine de homard)

Oeufs en cocotte à l'oseille

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Rumsteak de Charolais béarnaise, gratin dauphinois

Piccata de filet de veau aux champignon des bois, garniture à la provençale

filet de boeuf de charolais au poivre vert de Madagascar,

légumes du moment  

Fricassée de rognon de veau sauté au chorizo

Dos de Cabillaud rôti au citron sur sa ratatouille

Brochette de coquilles saint-jacques et son riz aux épices indienne, beurre blanc 

Suprème de lieu Jaune façon Les Oliviers

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Brie de Meaux au lait cru et sa verdure

Verrine à la crème de marron, macédoine de banane à la cardamone et spéculoos

Tarte des demoiselles tatin et sa crème glacée à la vanille

Moelleux au chocolat noir et sa crème glacée caramel beurre salé

Coupe glacée aux cerises amarénas

Profiteroles au chocolat noir maison

L'assiette de gourmandise et son café